初秋的秦嶺深處，雨霧像輕紗裹住了柞水縣小嶺鎮的山梁。108個(gè)現代化大棚在雨中泛著(zhù)青灰光澤，棚內懸掛的菌棒上，金黃的金耳如凝脂般飽滿(mǎn)。柞水縣山城美農生態(tài)農業(yè)科技有限公司董事長(cháng)陳盛林俯身?yè)荛_(kāi)菌棒，指尖撫過(guò)溫潤的耳瓣：“這‘腦耳’原是云貴深山的珍寶，如今在咱秦嶺扎了根，還成了鄉親們的‘錢(qián)袋子’�！�

圖為工作人員正在管護金耳

柞水縣年均日照1860小時(shí)，無(wú)霜期209天，空氣優(yōu)良天數達357天，清澈的山泉流淌過(guò)無(wú)工業(yè)污染的山地——這些得天獨厚的生態(tài)條件，成為培育金耳的天然溫床。陳盛林據此獨創(chuàng )“仿野生三維栽培法”：在大棚頂部鋪設雙層遮光網(wǎng)，模擬云貴山林的散射光環(huán)境;安裝智能?chē)娏芟到y，根據空氣濕度自動(dòng)調節水霧密度，確保每天四次精準補水;用本地柞木碎屑與麥麩配比菌基，讓金耳在熟悉的秦嶺腐殖質(zhì)環(huán)境中生長(cháng)�！澳憧催@噴淋的角度，得與菌棒呈45度角，才能讓水霧均勻附著(zhù)卻不積水�！彼�指著(zhù)棚頂旋轉的噴頭解釋?zhuān)�這項調整讓金耳成活率從30%躍升至92%。

“以前種玉米，一畝地年收入不足千元;現在種金耳，一個(gè)大棚能掙三萬(wàn)塊!”小嶺鎮村民周保林的手指在手機上滑動(dòng)，展示著(zhù)上個(gè)月的工資到賬信息。在山城美農的帶動(dòng)下，他從傳統農民變成“產(chǎn)業(yè)工人”，每天負責3個(gè)大棚的溫濕度調控，月薪5000元穩定到賬。

圖為工作人員管護金耳時(shí)的情景

據介紹，在種植環(huán)節采用“公司+基地+農戶(hù)”模式，由企業(yè)提供標準化菌棒、免費技術(shù)培訓和保價(jià)回收。5個(gè)村集體經(jīng)濟組織牽頭建立種植基地，100多戶(hù)農戶(hù)通過(guò)土地流轉獲得租金，再以務(wù)工身份參與種植，實(shí)現“一份土地兩份收入”。陳盛林親自編寫(xiě)《金耳種植手冊》，把“刺孔深度1.5厘米”“接種后避光72小時(shí)”等技術(shù)要點(diǎn)編成順口溜，還開(kāi)通“田間課堂”，每周兩次帶技術(shù)員上門(mén)指導。68歲的貧困戶(hù)王大爺記得，去年他種的金耳出現霉變，陳盛林冒雨趕來(lái)，手把手教他更換菌基、調整通風(fēng)，保住了全家的生計。

深加工基地的建成讓就業(yè)崗位從田間延伸到車(chē)間。在瓶裝金耳羹生產(chǎn)線(xiàn)上，32歲的移民搬遷戶(hù)李娟正操作貼標機，她的丈夫在菌棒加工廠(chǎng)務(wù)工，兩口子月收入近萬(wàn)元�！耙郧霸谕獯蚬て�泊，現在家門(mén)口就能掙錢(qián)，還能照顧老人孩子�！睋�統計，公司項目投產(chǎn)不僅提供了穩定的員工崗位，更通過(guò)合作模式有效帶動(dòng)周邊農戶(hù)參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力柞水縣鄉村振興與農民增收。

陳盛林研發(fā)的優(yōu)質(zhì)金耳

如今，這朵金黃的“腦耳”已成為柞水縣的特色名片，帶著(zhù)秦嶺的清香與溫度，走向更廣闊的天地。