中秋的甜香，總繞不開(kāi)一塊有故事的月餅。在山西鄉寧，一枚“空心”月餅，藏著(zhù)五百年的非遺密碼，更早在2000年就拿下“中華名小吃”殊榮，成為晉南飲食文化的亮眼名片。今年9月，這枚承載榮譽(yù)的月餅，還將迎來(lái)一場(chǎng)全民矚目的盛會(huì )——2025年鄉寧縣首屆空心月餅大賽！

鄉寧空心月餅在2000年就拿下“中華名小吃”殊榮（鄉寧縣委宣傳部供圖）

一口空心月餅，藏著(zhù)500年的歷史與匠心

提到鄉寧空心月餅，老輩人總會(huì )講起“八月十五殺韃子”的傳說(shuō)。當年，起義信息就藏在月餅空心之中，這枚小小的點(diǎn)心，曾是勇氣與智慧的象征，也是鄉寧人舌尖上的文化印記。

鄉寧空心月餅（鄉寧縣委宣傳部供圖）

能流傳五百年，靠的不只是故事，更是實(shí)打實(shí)的“手上功夫”。熟油和面要精準到“多一分軟、少一分不香”，玫瑰醬、核桃仁、炒芝麻等餡料按古法配比，再用雕花模子拓出精致紋樣，最后在熱鏊上烙、爐壁內烤——最絕的是那“中空鼓狀”的形態(tài)，面團烘烤時(shí)自然膨起，形成均勻空腔卻不塌不陷，全憑老師傅對火候的“手感”，咬一口脆香掉渣，甜而不膩，滿(mǎn)是老味道。

餡料按古法配比（鄉寧縣委宣傳部供圖）

如今，這門(mén)手藝成了市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，年輕匠人們也接過(guò)了接力棒：在保留傳統工藝的同時(shí)，優(yōu)化糖分、升級包裝，讓老月餅既守得住經(jīng)典，又跟得上現代人的健康需求。

9月好戲連臺！首屆空心月餅大賽來(lái)了

今年中秋，鄉寧空心月餅要“搞大事”！由中共鄉寧縣委、鄉寧縣人民政府、臨汾市農業(yè)農村局、商務(wù)局主辦的2025年鄉寧縣首屆空心月餅大賽，即將在9月拉開(kāi)帷幕，從預賽到?jīng)Q賽，從太原到大學(xué)城，滿(mǎn)滿(mǎn)都是亮點(diǎn)！

商家齊聚競技，權威評審定高下

本次大賽吸引了眾多月餅商家報名，覆蓋鄉寧本地主流制作團隊，從老字號作坊到創(chuàng )新品牌，將會(huì )是一場(chǎng)“鄉寧月餅江湖的巔峰對決”。

為確保評選專(zhuān)業(yè)、公平，賽事還組建了“重量級”評審團：3位省市級行業(yè)權威領(lǐng)銜，搭配2位深耕鄉寧空心月餅制作數十年的本地“老匠人”，組成5人專(zhuān)家評審團。他們將從“工藝技術(shù)、口感風(fēng)味、外觀(guān)形態(tài)”等專(zhuān)業(yè)維度打分，占比高達80%，確保選出的是“非遺技藝的標桿”。

評委介紹（鄉寧縣委宣傳部供圖）

同時(shí)，大賽還設置大眾評審團：預賽階段由文化名人、美食達人及隨機邀請的市民組成，決賽階段則開(kāi)放現場(chǎng)觀(guān)眾報名，從“口感體驗、外觀(guān)喜好”等大眾視角打分（占比20%）。專(zhuān)業(yè)+大眾的雙重評審模式，既守住了非遺手藝的“根”，也貼合了普通食客的“味”，讓每一份評分都經(jīng)得起檢驗。

全家分享鄉寧空心月餅（鄉寧縣委宣傳部供圖）

重獎激勵！最高2萬(wàn)元獎金

大賽設置了特等獎2萬(wàn)元、金獎1萬(wàn)元、銀獎8000元、銅獎5000元，最佳口感獎、最佳工藝獎、最佳造型獎皆是5000元，人氣王3000元，總獎金超11萬(wàn)元，還有定制獎牌和證書(shū)——對吃貨來(lái)說(shuō)，這意味著(zhù)能吃到“天花板級”的空心月餅；對匠人來(lái)說(shuō)，這是展示手藝的絕佳舞臺！

工作人員正在手工制作空心月餅（鄉寧縣委宣傳部供圖）

不止比賽！月餅小鎮+文旅融合，鄉寧要火了

這次大賽不只是“比手藝”，更藏著(zhù)鄉寧的“大規劃”：以賽事為起點(diǎn)，要把大石頭村打造成“月餅小鎮”！圍繞“非遺傳承+產(chǎn)業(yè)發(fā)展+文旅融合+數字賦能”四大核心，把月餅小鎮打造為三大“標桿”：一是非遺活態(tài)傳承標桿，二是鄉村產(chǎn)業(yè)融合標桿，三是文旅融合發(fā)展標桿，成為鄉寧乃至臨汾的鄉村旅游新地標，為全省鄉村振興提供可復制、可推廣的經(jīng)驗。

剛出爐的空心月餅（鄉寧縣委宣傳部供圖）

同時(shí)，作為“臨汾優(yōu)選”的鄉寧專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)，不僅現場(chǎng)設“臨汾優(yōu)選”專(zhuān)屬展區，還會(huì )通過(guò)直播帶貨、文旅套餐，讓鄉寧空心月餅從“地方特產(chǎn)”走向全國。以后提到空心月餅，大家都會(huì )想起“地道好貨在鄉寧”！

鄉寧空心月餅作為“地方特產(chǎn)”，大街小巷均在售賣(mài)（鄉寧縣委宣傳部供圖）

中秋將至，當五百年的非遺手藝遇上熱鬧的大賽，這枚空心月餅，裝下的不只是果仁與蜜糖，更是鄉寧人的文化自信與對團圓的期盼。9月，無(wú)論是去鄉寧看開(kāi)幕式，還是去太原逛決賽游園會(huì )，都能?chē)L一口地道鄉寧味，見(jiàn)證非遺美食的新活力。

別忘了關(guān)注話(huà)題#地道空心月餅在鄉寧# ，一起為傳統手藝打call，讓更多人知道：鄉寧空心月餅，空心不空情�。▉�(lái)源：鄉寧縣委宣傳部）