“忽有故人心上過(guò)，回首山河已是秋。這是我今年第27次來(lái)云山，請大家跟隨我的鏡頭領(lǐng)略云山秋色……”9月5日，湖南省洞口縣“天天觀(guān)察”賬號自媒體博主付凌云帶領(lǐng)直播團隊再次走進(jìn)該縣大屋瑤族鄉云山村。付凌云說(shuō)，此行的目的除了跟蹤還原生態(tài)養殖模式，還要摸底代養第三批小豬的農戶(hù)。

洞口縣大屋瑤族鄉云山村位于雪峰山腹地，平均海拔900米以上，晝夜溫差大，被譽(yù)為“云”端上的瑤族村寨。該村“80后”村支書(shū)張磊的家就在半山腰上。當秋陽(yáng)透過(guò)窗欞，炊煙裊裊升起，張磊家的廚房已經(jīng)臘香四溢。

火塘上懸掛著(zhù)的一排排色澤金黃、油光發(fā)亮的臘肉正接受著(zhù)時(shí)光與煙火的淬煉。張磊說(shuō)，這些承載著(zhù)瑤鄉傳統風(fēng)味的臘制品，如今正通過(guò)電商平臺“飛”出大山，成為消費者餐桌上的珍饈，也成了云山村群眾增收致富的“金疙瘩”。

村民火塘上代熏的臘肉（洞口縣委宣傳部 供圖）

聯(lián)姻，傳統產(chǎn)業(yè)煥新生

“云山生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，村民素有散養土豬、熏制臘肉的傳統�！睆埨诮榻B，以前受限于交通、信息和銷(xiāo)售渠道，這些品質(zhì)上乘的臘肉大多只能自給自足或僅在本地零星銷(xiāo)售，無(wú)法形成經(jīng)濟收益。

為了盡快將資源優(yōu)勢轉化為發(fā)展優(yōu)勢，帶領(lǐng)群眾特別是脫貧戶(hù)穩定增收，張磊一直在探索發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的有效途徑。

經(jīng)過(guò)多方考察和調研，張磊將目光投向了日益火爆的電商平臺，并最終鎖定了在本縣及周邊地區已有良好口碑和成熟運營(yíng)經(jīng)驗的電商——“天天觀(guān)察”禮品店。

“云山臘肉產(chǎn)業(yè)能夠煥發(fā)新生，是云山村與‘天天觀(guān)察’深度‘聯(lián)姻’的結果�！�2023年，張磊偶然與前來(lái)收購臘肉的付凌云相識，雙方經(jīng)過(guò)深入洽談，很快達成深度合作協(xié)議，探索出一條“黨支部引領(lǐng)+合作社代養+傳統工藝熏制+電商平臺銷(xiāo)售”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式。

2024年，由村集體牽頭，以代養、加工、銷(xiāo)售為主的“山里紅”家庭農場(chǎng)也應運而生，并添置了集中烤房。村黨支部組織農戶(hù)特別是脫貧戶(hù)，按照統一標準代養本地土豬，確保生豬品質(zhì)純正、綠色健康�！疤焯煊^(guān)察”則提前下單預訂，解決銷(xiāo)售的后顧之憂(yōu)。待土豬出欄后，分配給村里有代熏意向且經(jīng)驗豐富的農家采用瑤族傳統古法工藝，使用果木、茶殼、稻殼等天然材料進(jìn)行慢火熏制，確保臘肉風(fēng)味獨特、醇厚地道。

共贏(yíng)，聯(lián)手打造產(chǎn)業(yè)鏈

“經(jīng)過(guò)兩年多的相處，我已經(jīng)成了云山的‘榮譽(yù)村民’，我也是中共黨員，帶領(lǐng)村民增收責無(wú)旁貸�！备读柙票硎�，在村黨支部引導下，他們主要采取農戶(hù)自產(chǎn)自銷(xiāo)、代養、代熏等三種模式。云山臘肉品質(zhì)優(yōu)異，文化底蘊深厚，市場(chǎng)反饋極好，已經(jīng)實(shí)現了互利共贏(yíng)。

好酒也怕巷子深。為了拓寬銷(xiāo)售渠道，付凌云利用其成熟的電商平臺運營(yíng)經(jīng)驗，對云山臘肉進(jìn)行精心包裝、品牌塑造和故事挖掘，通過(guò)線(xiàn)上商城、社交媒體、直播帶貨等多種渠道進(jìn)行推廣銷(xiāo)售，迅速打開(kāi)了市場(chǎng)銷(xiāo)路。

“合作社提供豬苗和技術(shù)，比市場(chǎng)價(jià)高出兩元收購，沒(méi)有后顧之憂(yōu)�！闭�在清理欄舍的張映懷看著(zhù)6頭憨憨的架子豬，臉上露出了幸福的笑容。

張磊介紹，張映懷因早年外出務(wù)工致殘，是村里的監測戶(hù)，以前靠低保維持生活。2024年，張映懷申請代養了4頭小豬，年底賺到代養費7000多元。今年，嘗到甜頭的張映懷一鼓作氣代養了6頭，年底育肥后，代養費有望突破萬(wàn)元。

據統計，2024年以來(lái)，云山村已累計通過(guò)“代養+代熏制+電商”模式銷(xiāo)售熏制臘肉、臘腸等產(chǎn)品超過(guò)50萬(wàn)元，有效帶動(dòng)了40多戶(hù)農戶(hù)參與，戶(hù)均增收萬(wàn)元以上。

增收，鄉村振興添動(dòng)能

“以前自己熏點(diǎn)臘肉，也就過(guò)年吃吃，賣(mài)也賣(mài)不上價(jià)�，F在好了，張書(shū)記幫我們聯(lián)系好了銷(xiāo)路，‘天天’給的價(jià)格也公道，我家去年光代養土豬和參與熏制就多賺了差不多兩萬(wàn)塊錢(qián)！”云山村力界組的返鄉創(chuàng )業(yè)青年蘭聰高興地算著(zhù)收入賬。

縣城禮品店云山臘制品專(zhuān)柜（洞口縣委宣傳部 供圖）

“鄰里和諧了，村風(fēng)民風(fēng)好了，大家見(jiàn)面聊得最多的是如何熏制臘肉；打牌賭博的沒(méi)有了，拋荒地沒(méi)有了，邊邊角角都種上了玉米、紅薯，大家都憋著(zhù)一股勁養豬�！痹趶埨诳磥�(lái)，“聯(lián)姻”模式不僅促進(jìn)了村民增收，壯大了村集體經(jīng)濟，更激發(fā)了村民發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的內生動(dòng)力

面對可喜的成績(jì)，張磊并未滿(mǎn)足。下一步，該村打算與電商企業(yè)進(jìn)一步深化合作，申請自己的品牌商標，設計更具瑤族文化特色的包裝，開(kāi)發(fā)更多適銷(xiāo)對路的產(chǎn)品，比如季節性的臘魚(yú)、臘鴨等。同時(shí)擴大代養規模，讓更多村民參與進(jìn)來(lái)，把“云”端臘肉打造成瑤鄉的一張特色農產(chǎn)品名片。

“云山村與電商的這次成功牽手，是基層黨組織引領(lǐng)鄉村振興、創(chuàng )新助農富農模式的一次生動(dòng)實(shí)踐�！鼻皝�(lái)調研的該鄉黨委書(shū)記許洪軍認為，鄉村振興產(chǎn)業(yè)先行，只要找準路子、深度融合，即使深藏大山的傳統農產(chǎn)品，也能借助互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，香飄萬(wàn)里，蹚出一條實(shí)實(shí)在在的振興之路。（謝定局 肖曉峰 劉金漢）