中商廣場(chǎng)美團外賣(mài)智能取餐柜，盒馬鮮生配送員正在存餐。
文/圖 湖北日報全媒記者 左晨 實(shí)習生 肖張薇
點(diǎn)擊掃一掃獲輸入取餐碼，柜門(mén)自動(dòng)彈開(kāi)。一份還冒著(zhù)熱氣的餐食，是藤女士在40分鐘前網(wǎng)上下單所購�！凹饶鼙苊庠讶〔�，又不用擔心餐品被送錯，更不用掐著(zhù)點(diǎn)下樓取餐，智能取餐柜太方便了！”
最近，武漢多個(gè)商圈和寫(xiě)字樓冒出許多像快遞柜一樣的智能取餐柜。一到飯點(diǎn)，不少人選擇在這里取走自己的外賣(mài)。
一兩秒開(kāi)柜取餐
“您好，您的外賣(mài)給您放進(jìn)取餐柜了，請您及時(shí)下來(lái)取�！�8月19日17時(shí)，武漢中商廣場(chǎng)一樓大廳內，外賣(mài)騎手們進(jìn)進(jìn)出出。
和以往把外賣(mài)放在一樓前臺不同，騎手們一走進(jìn)大廳，就來(lái)到一組明黃色的透明柜子前，拿出手機掃描二維碼，柜門(mén)自動(dòng)彈開(kāi)，騎手把外賣(mài)放進(jìn)柜子里就離開(kāi)了。
這是美團外賣(mài)聯(lián)合寫(xiě)字樓物業(yè)一起設置的智能取餐柜，類(lèi)似“豐巢”等快遞自提柜，當外賣(mài)小哥把餐品放到取餐柜后，APP就會(huì )給用戶(hù)發(fā)條提醒短信。用戶(hù)隨后用手機掃碼，一秒就能開(kāi)柜取餐。
去年疫情期間，“無(wú)接觸”配送方式受到市民歡迎。
“柜子容量大，我們的配送效率也高了�！泵缊F外賣(mài)騎手小張表示，過(guò)去在送餐高峰期，光是打電話(huà)、坐電梯上下樓，都要花費不少時(shí)間；現在用智能取餐柜，一分鐘就能即放即走，大大提高了配送效率。
目前，美團外賣(mài)已在武漢核心寫(xiě)字樓、醫院以及武廣、中南路、漢街、光谷步行街等重點(diǎn)商圈投放了上百臺智能取餐柜；餓了么智能取餐柜已覆蓋洪山、武昌、東湖高新、硚口5個(gè)重點(diǎn)商務(wù)區，未來(lái)還將繼續覆蓋武漢寫(xiě)字樓密集區域、醫院、高校等地。
不僅是外賣(mài)取餐柜，漢堡王、肯德基、麥當勞、必勝客等商家還推出了餐廳柜。餐廳柜與取餐柜外形功能類(lèi)似，商家將制作好的餐食從后廚放入餐廳柜，外賣(mài)小哥或消費者收到消息提醒，就能過(guò)去取餐。
“網(wǎng)訂柜取”帶來(lái)市場(chǎng)新商機
智能取餐柜正讓“網(wǎng)訂柜取”成為新的消費趨勢，也給企業(yè)帶來(lái)了新的商機。
位于荊門(mén)市的湖北格子智能科技有限公司是國內最早生產(chǎn)智能取餐柜、共享圖書(shū)柜、智能垃圾分類(lèi)柜、共享童車(chē)柜的企業(yè)之一。企業(yè)研發(fā)的智能取餐柜和餐廳柜，主要直接或間接服務(wù)于美團、餓了么、麥當勞、肯德基、必勝客等商家。
“我們能量身定制不同數量、材質(zhì)、尺寸、顏色的柜子，并為柜子配備保溫、紫外線(xiàn)消毒、照明、人臉識別、讀卡等各種功能�！痹摴究偨�(jīng)理雷衛國說(shuō)，根據不同功能，一臺柜子銷(xiāo)售價(jià)格約6000-20000元，一年就能銷(xiāo)售六七萬(wàn)臺柜子。
“與快遞柜相比，智能取餐柜能放在商場(chǎng)、辦公大樓、工廠(chǎng)、學(xué)校等地，應用場(chǎng)景更豐富�！痹诶仔l國看來(lái)，智能取餐柜實(shí)際上是一種數字化訂單交付方式，適應了餐飲業(yè)轉型升級的需要，雖然現在還處于起步階段，但發(fā)展前景廣闊。
一些商家通過(guò)在門(mén)店前端設置智能取餐柜，正在逐步減少經(jīng)營(yíng)面積，讓“小店模式”成為餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢�！跋M者能避免在用餐高峰期排隊取餐，餐廳也能提高坪效比、人效比，減少租金和人工成本�！崩仔l國說(shuō)。
大面積推廣還需摸索
快遞自提柜已經(jīng)遍布大街小巷，與其外觀(guān)、使用方式高度相似的智能取餐柜，能否同樣“遍地開(kāi)花”？
據了解，美團、餓了么等商家都是與商場(chǎng)、寫(xiě)字樓物業(yè)協(xié)商后，免費投入智能取餐柜，暫時(shí)沒(méi)有向外賣(mài)員和消費者收取費用，商場(chǎng)或寫(xiě)字樓會(huì )向投入商收取一定的場(chǎng)地費和電費。
“主要是為了方便外賣(mài)員和消費者，還未考慮今后的盈利點(diǎn)�！泵缊F外賣(mài)湖北區域負責人介紹。
餓了么相關(guān)負責人坦言，長(cháng)期以來(lái)，不少消費者已經(jīng)習慣了外賣(mài)直接送上門(mén)服務(wù)，現在要培養一種“無(wú)接觸”的餐品配送方式，讓消費者自己去取餐，推廣起來(lái)可能還需要一段時(shí)間。
值得注意的是，8月5日，我國首個(gè)《外賣(mài)智能取餐柜管理規范》團體標準正式發(fā)布，《規范》對外賣(mài)智能取餐柜的功能、質(zhì)量、選址、服務(wù)流程和運營(yíng)提出了明確要求，全面保障外賣(mài)行業(yè)的疫情防控以及安全衛生。
“智能取餐柜既符合潮流，又有市場(chǎng)，扮演了守護無(wú)接觸配送‘最后一公里’的角色�！蔽錆h市餐飲協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)劉國梁表示，在推廣使用中，須要做好食品的衛生安全保障，讓消費者用得安心、吃得放心。另外，工業(yè)化模式生產(chǎn)的食品與傳統手工生產(chǎn)的食品有本質(zhì)區別，如何平衡食品的質(zhì)量和效率，也要下功夫研究。
