央廣網(wǎng)中山9月28日消息（記者羅世偉）制曲、煮飯、發(fā)酵、蒸餾、醞肉、調酒……在石岐酒廠(chǎng)，一道道工序在相應的空間中有序流轉，正釀造出嶺南獨有的風(fēng)味——豉香型米酒�！靶聫S(chǎng)區完成設備升級后，年產(chǎn)能提升至約3萬(wàn)噸。我們的米酒不僅暢銷(xiāo)國內，還遠銷(xiāo)海外，尤其受到華人市場(chǎng)的歡迎�！睆S(chǎng)長(cháng)古專(zhuān)宏介紹時(shí)語(yǔ)氣中難掩喜悅。

近年來(lái)，在中國人民銀行廣東省分行等監管部門(mén)指導下，郵儲銀行等金融機構積極響應做好普惠金融大文章工作要求，持續加強對非遺技藝傳承與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的金融支持，通過(guò)傾斜信貸資源、創(chuàng )新服務(wù)模式，精準助力傳統工藝企業(yè)，尤其是中小微企業(yè)緩解融資難題，為非遺相關(guān)產(chǎn)業(yè)注入發(fā)展動(dòng)能。借此東風(fēng)，中山市以石岐米酒為代表的非遺項目，加快了與產(chǎn)業(yè)、文旅融合的步伐。近三成的非遺項目通過(guò)市場(chǎng)化路徑，積極探索傳承與創(chuàng )新的新發(fā)展模式。

定制金融方案，助非遺技藝煥發(fā)新生

“近幾年，我們新廠(chǎng)區面積從30畝擴大到50畝，年產(chǎn)能從1萬(wàn)噸提升到3萬(wàn)噸，生產(chǎn)線(xiàn)也進(jìn)行了優(yōu)化升級�！弊鳛閺V東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——石岐米酒釀造技藝的第五代傳承人，古專(zhuān)宏表示，郵儲銀行等金融機構的資金支持，為石岐米酒帶來(lái)了一場(chǎng)“大升級”。

郵儲銀行工作人員一線(xiàn)走訪(fǎng)，了解石岐米酒新產(chǎn)線(xiàn)情況（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪(fǎng)者供圖）

早在2020年，石岐酒廠(chǎng)的石岐米酒釀造技藝成功入選中山市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，2022年，酒廠(chǎng)正積極籌備申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，郵儲銀行中山市分行了解到企業(yè)新廠(chǎng)區建設及產(chǎn)線(xiàn)升級存在大額資金缺口，立即深入廠(chǎng)區一線(xiàn)調研，針對石岐酒廠(chǎng)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和資金需求，如原料采購、技藝傳承和產(chǎn)線(xiàn)升級等，精準匹配線(xiàn)上“小微易貸”產(chǎn)品，有了728萬(wàn)元信貸資金的支持，酒廠(chǎng)不僅順利完成新廠(chǎng)區一期產(chǎn)能擴建，還持續加大研發(fā)投入，精進(jìn)釀造工藝，推出多款符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品。

“新廠(chǎng)區的產(chǎn)線(xiàn)引進(jìn)了不少現代化的設備，不僅很好地輔助我們科學(xué)精準地把控釀酒過(guò)程中溫濕度等關(guān)鍵環(huán)境指標變化，及時(shí)進(jìn)行調整；而且還進(jìn)一步提高了生產(chǎn)效率和出品品質(zhì)，出品更加穩定�！惫艑�(zhuān)宏介紹說(shuō)。

石岐米酒工作人員介紹現代化設備給產(chǎn)線(xiàn)帶來(lái)的變化（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪(fǎng)者供圖）

和大多數非遺項目一樣，如何平衡好“堅守傳統”與“創(chuàng )新突破”，是企業(yè)借助市場(chǎng)化手段發(fā)展非遺所避免不了的難題。對此，古專(zhuān)宏表示，石岐米酒釀造講究“一曲二糧三匠人”，制曲更是核心工藝。至今他們仍堅持手工制作元酶和酒曲，傳承老一輩的匠藝精髓。與此同時(shí)，米酒從出缸到裝瓶前，除了儀器的科學(xué)測量，他們還要經(jīng)過(guò)3道專(zhuān)業(yè)品評師的人工把關(guān)，以確�？诟�、風(fēng)味達到最佳。

“我們始終堅守傳統配方，同時(shí)也在不斷嘗試創(chuàng )新。比如在酒曲中融入草本，開(kāi)發(fā)多元化的制曲配方�！惫艑�(zhuān)宏介紹說(shuō)，為了適應市場(chǎng)變化，石岐米酒不斷調整發(fā)酵與勾兌工藝，創(chuàng )新口感風(fēng)味，推出諸如青梅子酒、廚用花雕酒等新品，贏(yíng)得消費者青睞。

如今，憑借多元化的產(chǎn)品創(chuàng )新，石岐米酒不僅在國內市場(chǎng)穩步增長(cháng)，在港澳及東南亞等海外市場(chǎng)也表現亮眼，出口占比提高至20%–30%。在產(chǎn)業(yè)化道路上，石岐米酒釀造技藝持續淬煉與創(chuàng )新，傳承使命得以延續。

產(chǎn)融深度融合，拓寬非遺傳承路徑

“非遺傳承主要面臨技藝斷層和資金保障兩大難題�！敝猩绞形幕�館非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心辦公室主任林志雅表示，許多年輕人不愿投入時(shí)間學(xué)習傳統技藝，導致傳承后繼乏人；同時(shí)，保育資金有限也制約了部分非遺項目的發(fā)展。為此，中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心積極搭建了文化和自然遺產(chǎn)日系列活動(dòng)、中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示館、非遺進(jìn)校園活動(dòng)等多維度平臺/活動(dòng)，推動(dòng)當地非遺的傳承與創(chuàng )新，為非遺文化在新時(shí)代的發(fā)展注入了活力。

“為更好地傳承釀酒技藝，我們專(zhuān)門(mén)建設了石岐米酒釀造技藝傳承基地，每年培訓超200人次。下一步我們計劃在新廠(chǎng)區這邊籌建自己的非遺展示館�！惫艑�(zhuān)宏說(shuō)，非遺技藝傳承主要依靠師徒傳幫帶。每道工序均有老師傅坐鎮，每人至少培養5-6名徒弟。處于快速發(fā)展期的石岐米酒，還通過(guò)自建傳承基地等方式，將非遺文化的傳承融入企業(yè)日常。

郵儲銀行積極與中山非遺文化保護中心共同探討非遺項目與金融的深度融合（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪(fǎng)者供圖）

目前中山市的非遺項目傳承主要依賴(lài)于國家政策支持及地方性補助等。林志雅表示，像石岐米酒這樣通過(guò)自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)非遺的傳承創(chuàng )新，為當地非遺項目的創(chuàng )新發(fā)展提供新的思路。

據統計，截至2025年6月，中山市已有市級以上非遺代表性項目113項，其中市場(chǎng)化較成熟的項目約38項，占比33%。傳統技藝類(lèi)項目在市級以上非遺中占比較大，成為通過(guò)產(chǎn)融結合推動(dòng)傳承創(chuàng )新的主力。

“非遺技藝相當于企業(yè)的核心技術(shù)。我們基于其技術(shù)價(jià)值靈活評估，在做好風(fēng)控的同時(shí)，盡可能提供更多金融支持�！编]儲銀行中山市分行普惠金融事業(yè)部總經(jīng)理肖冬冬表示，盡管目前非遺傳承主要依賴(lài)于政策性支持，信貸服務(wù)多依靠企業(yè)自主對接，郵儲銀行仍主動(dòng)跨前一步，積極挖掘像石岐米酒這類(lèi)傳統技藝企業(yè)的金融需求，持續探索特色化、精準化的服務(wù)路徑。通過(guò)深入一線(xiàn)調研、定制授信方案、提供優(yōu)惠利率及無(wú)還本續貸等多元化支持，該行正努力打通金融資源流向非遺領(lǐng)域的“最后一公里”，助力小微企業(yè)和傳統技藝實(shí)現從技藝保存到產(chǎn)業(yè)振興的跨越。

小微企業(yè)在郵儲銀行網(wǎng)點(diǎn)咨詢(xún)相關(guān)信貸扶持政策（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪(fǎng)者供圖）

數據顯示，截至2025年6月末，郵儲銀行中山市分行支持傳統產(chǎn)業(yè)及相關(guān)中小微企業(yè)的普惠貸款余額79.93億元，全年凈增1.13億元。全年累計發(fā)放無(wú)還本續貸23筆，金額合計3.41億元，企業(yè)融資便利性進(jìn)一步提高，續貸成本進(jìn)一步降低。

肖冬冬表示，未來(lái)郵儲銀行將繼續深化與文化主管部門(mén)、非遺項目方之間的對接機制，依托普惠金融產(chǎn)品體系和科技賦能，進(jìn)一步拓寬非遺產(chǎn)業(yè)融資通道，致力成為傳統文化傳承與創(chuàng )新路上堅實(shí)的金融伙伴。