央廣網(wǎng)廣州9月11日消息（記者官文清 見(jiàn)習記者徐鋇兒）“媒體+”正逐漸成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級與創(chuàng )新發(fā)展的新引擎。9月10日，“媒體+”廣東牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì )——廣東（首屆）潮汕牛肉火鍋文化節動(dòng)員大會(huì )在廣東省鄉村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園舉行。據透露，廣東（首屆）潮汕牛肉火鍋文化節將于11月中下旬舉辦，通過(guò)開(kāi)展系列線(xiàn)上品鑒活動(dòng)，邀請網(wǎng)紅大咖進(jìn)行廣泛宣傳，推動(dòng)品牌價(jià)值實(shí)現顯著(zhù)躍升。

研討會(huì )現場(chǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

“媒體+”打造“潮汕牛肉火鍋文化節”

廣東牛肉消費量占全國總消費量的十分之一，常年穩居全國牛肉消費第一大省。以節為媒打造“潮汕牛肉火鍋文化節”，背后有著(zhù)深厚的產(chǎn)業(yè)根基與強大的品牌驅動(dòng)力。

潮汕牛肉火鍋作為地方特色火鍋品牌，承載著(zhù)潮汕地區的飲食智慧與工匠精神，是潮汕文化的一張亮麗名片。遍布全球的潮汕商人，將潮汕牛肉火鍋店開(kāi)至世界各地，形成龐大的品牌傳播網(wǎng)絡(luò )，為節慶活動(dòng)的聲量放大提供有力渠道。

當前，廣東在牛產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域正積極探索“媒體+”的深度融合，力求實(shí)現從傳統養殖模式向現代化產(chǎn)業(yè)體系的華麗轉身。研討會(huì )上，來(lái)自廣東、四川、貴州、新疆等地的行業(yè)協(xié)會(huì )、企業(yè)代表共同為廣東牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策，合力打出提升品牌競爭力的“組合拳”。

應邀出席研討會(huì )的廣東省農業(yè)農村廳分管負責人指出，廣東年消費牛肉達百萬(wàn)噸，消費量超過(guò)英國、法國，更是日本的1.3倍，堪稱(chēng)牛肉消費“王者”。廣東牛產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，要立足于市場(chǎng)稟賦，以“媒體+”架起生產(chǎn)與市場(chǎng)的橋梁，用市場(chǎng)需求倒逼生產(chǎn)端實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展；以“媒體+”塑造牛品牌、講好牛故事，為牛產(chǎn)業(yè)的物質(zhì)價(jià)值疊加文化價(jià)值與情緒價(jià)值；以“媒體+”創(chuàng )新消費新形態(tài)、推出產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品，進(jìn)一步強化并壯大消費族群；以“媒體+”向全球推介中國牛肉，推動(dòng)創(chuàng )建牛產(chǎn)業(yè)國際交易中心，助力中國牛走向世界。同時(shí)，通過(guò)生產(chǎn)、市場(chǎng)、倉儲物流、研發(fā)創(chuàng )新體系“四個(gè)共享”，實(shí)現灣區消費區與東北、貴州等產(chǎn)區的雙輪驅動(dòng)、協(xié)同發(fā)展。

“媒體+”促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展

廣東打造“潮汕牛肉火鍋文化節”，將借助“媒體+”的力量放大“潮汕牛肉火鍋”的產(chǎn)業(yè)與文化勢能，在這一牛肉消費大省推動(dòng)產(chǎn)業(yè)做強品牌、做實(shí)標準、做長(cháng)鏈條、做旺市場(chǎng)。

“潮汕牛肉火鍋文化節”的價(jià)值影響深遠。通過(guò)文化節搭建全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合平臺，助力打造牛肉交易中心；以文化為紐帶重塑潮汕牛肉火鍋品牌形象，推動(dòng)其實(shí)現從區域性特色品牌向全國性品牌的戰略轉型。同時(shí)，通過(guò)標準引領(lǐng)、品質(zhì)把控與文化賦能，推動(dòng)牛肉火鍋消費市場(chǎng)向品質(zhì)化、個(gè)性化方向升級；積極探索牛肉火鍋線(xiàn)上銷(xiāo)售的新品類(lèi)、新模式、新業(yè)態(tài)，為產(chǎn)業(yè)培育增長(cháng)新引擎。

值得一提的是，廣東在探索“四個(gè)共享”機制過(guò)程中，已積累豐富且寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗——共享市場(chǎng)體系、共享生產(chǎn)車(chē)間、共享儲存云倉、共享科研平臺，為農業(yè)合作模式提供極具參考價(jià)值的新樣本。在即將舉辦的潮汕牛肉火鍋節中，這一機制將得到充分運用，真正實(shí)現“高質(zhì)賣(mài)高價(jià)，好牛賣(mài)廣東”的目標。

“媒體+”助力產(chǎn)品迭代、業(yè)態(tài)創(chuàng )新

品牌是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競爭力要素，“媒體+”的賦能則為牛產(chǎn)業(yè)品牌塑造帶來(lái)全新活力。

百萬(wàn)噸牛肉消費大省如何依托“媒體+”打造粵字號“品牌”？廣東省農業(yè)農村廳分管領(lǐng)導提出具體建議：一是精準把握市場(chǎng)需求，以市場(chǎng)為導向組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品供給與市場(chǎng)需求有效匹配；二是善于創(chuàng )新，圍繞著(zhù)健康需求、文化需求、社交需求，開(kāi)發(fā)符合年輕消費群體、銀發(fā)消費群體喜好，及適應電商配送等新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)；三是打造節慶經(jīng)濟專(zhuān)屬產(chǎn)品、業(yè)態(tài)，在提升產(chǎn)品物質(zhì)價(jià)值的基礎上，提升文化價(jià)值、情緒價(jià)值；四是構建全產(chǎn)業(yè)鏈合作發(fā)展模式，以企業(yè)的“利他”實(shí)現產(chǎn)業(yè)的“共贏(yíng)”；五是推進(jìn)生產(chǎn)、市場(chǎng)、倉儲物流及研發(fā)創(chuàng )新的產(chǎn)地與銷(xiāo)區的“四個(gè)共享”，實(shí)現產(chǎn)地與銷(xiāo)區協(xié)同發(fā)展。

研討會(huì )現場(chǎng)，廣東省牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)、陳記順和創(chuàng )始人陳曉申指出，年末時(shí)節正值火鍋消費高峰期，此時(shí)舉辦牛肉火鍋文化節，無(wú)疑是推動(dòng)牛產(chǎn)業(yè)品牌形象實(shí)現全新躍升的絕佳窗口。接下來(lái)，將重點(diǎn)培育一批龍頭企業(yè)，推動(dòng)更多牛肉企業(yè)打造知名品牌；借助媒體融合的力量，多方攜手共進(jìn)，力爭在三到五年內做大做強廣東牛產(chǎn)業(yè)。

“媒體+”的深度賦能，正打破廣東牛產(chǎn)業(yè)品牌傳播的邊界：不僅能放大單個(gè)品牌的影響力，更能匯聚形成廣東牛產(chǎn)業(yè)的整體品牌效應；同時(shí)，企業(yè)間可相互借鑒成功經(jīng)驗，在食材溯源、工藝創(chuàng )新、服務(wù)升級等方面打造差異化競爭力，有效破解產(chǎn)業(yè)“小而散”的痛點(diǎn)，構建多層次品牌矩陣。

此次研討會(huì )還深度鏈接四川、貴州、新疆等地市場(chǎng)，為產(chǎn)需雙方搭建新的對接橋梁。業(yè)界代表紛紛認為，可充分借助“媒體+”的強大傳播力，精心策劃、拍攝紀錄片，深入追溯牛肉養殖源頭，全面展現養殖環(huán)境的生態(tài)優(yōu)勢與產(chǎn)品品質(zhì)；同時(shí)依托廣東在技術(shù)、資金等方面的顯著(zhù)優(yōu)勢，推動(dòng)跨地域產(chǎn)業(yè)合作，促進(jìn)不同地區火鍋風(fēng)味的交流與融合。

豐營(yíng)（廣州）畜牧業(yè)有限公司副總經(jīng)理胡婧建議，可依托“媒體+”的傳播與整合能力，搭建全國性牛肉品鑒交流平臺，展示各地特色烹飪方式與吃法，實(shí)現廣泛宣傳與深度交流的雙重效果。

“媒體+”促進(jìn)標準建設質(zhì)量安全

廣東牛肉市場(chǎng)在全國地位舉足輕重，堪稱(chēng)全國牛肉市場(chǎng)的“晴雨表”，蘊含著(zhù)巨大的發(fā)展潛力與市場(chǎng)商機。目前，各媒體平臺已紛紛聚焦潮汕牛肉火鍋，向消費者展現其獨特魅力。

“潮汕牛肉以鮮嫩爽滑的獨特品質(zhì)著(zhù)稱(chēng)，在市場(chǎng)中能發(fā)揮標桿引領(lǐng)作用�！睆V東省農業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所研究員李大剛評價(jià)道。他指出，應構建完善的消費量化指標體系，明確不同等級牛肉的消費數據，為養殖端提供精準參考依據。

粵海食品（佛山）有限公司副總經(jīng)理陳瑜對此表示認同，他認為，需借助媒體的廣泛影響力，將牛肉屠宰環(huán)節更多地推向公眾視野，聚焦高品質(zhì)牛肉產(chǎn)品，助力其開(kāi)拓并進(jìn)軍高端消費市場(chǎng)。

廣東牛產(chǎn)業(yè)正致力于構建更安全、更健康的產(chǎn)業(yè)鏈新生態(tài)，但當前行業(yè)相關(guān)標準尚不統一，亟待整合規范；同時(shí)需進(jìn)一步提升肉牛養殖標準，嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全標準有效落地。對此，華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院陳佩期望能借助媒體傳播力量，將關(guān)注點(diǎn)聚焦于畜禽保鮮技術(shù)、食品安全保障等關(guān)鍵領(lǐng)域。

在廣東牛產(chǎn)業(yè)向品牌化、全鏈條化邁進(jìn)的過(guò)程中，潮汕牛肉火鍋節的打造將為產(chǎn)業(yè)突破帶來(lái)深遠影響。研討會(huì )認為，在產(chǎn)業(yè)生態(tài)層面，節會(huì )能加速整合規范行業(yè)標準——通過(guò)集中展示優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與先進(jìn)技術(shù)，既能引導肉牛養殖端提升標準，也能推動(dòng)餐飲端嚴格執行食品安全規范，助力構建安全健康的產(chǎn)業(yè)鏈新生態(tài)，解決當前行業(yè)標準分散、質(zhì)量把控難度大的問(wèn)題。

在品牌與市場(chǎng)層面，節會(huì )則是實(shí)現“雙向突破”的重要載體：借助媒體傳播，既能推動(dòng)潮汕牛肉火鍋從區域特色品牌走向全國，更能依托節會(huì )打造具有全球影響力的品牌，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)空間，為產(chǎn)業(yè)長(cháng)期發(fā)展持續注入動(dòng)能。