青蟹肥美上市。

連日來(lái)，連江漁民抓緊捕撈閩江口青蟹，將地道的秋日鮮美送上市民餐桌。

9月19日中午，潮水還未完全退去，琯頭鎮下岐村漁民柳永興就駕著(zhù)小船，到閩江入�？谔幩褜し胖玫牡鼗\。尋到目標后，柳永興屈膝弓身，攥繩提籠，嫻熟利落地將籠中活力十足的青蟹取出，并用紅繩捆緊后投入蟹簍中。據了解，青蟹價(jià)格根據肥美程度有所差別，目前市面上的青蟹價(jià)格在每公斤200元至300元。

青蟹別稱(chēng)蟳，有菜蟳和紅蟳之分。菜蟳是普通的蟳，紅蟳則是處于繁殖季節、體內含有橘紅色蟹黃的雌蟳。連江下岐村紅蟳尤為出名，《連江縣志》（民國版）稱(chēng)“蟳，似蟹無(wú)毛。冬令膏尤豐滿(mǎn)。近海鄉皆有之，而下岐鄉（今琯頭鎮下岐村）多而佳”。

“下岐村位于閩江入�？�，這里潮流通暢、餌料豐富、礁石林立，極為適合青蟹聚集棲息與生長(cháng)。這里的青蟹膏腴肉肥，入口鮮甜無(wú)土腥氣，風(fēng)味堪稱(chēng)絕佳�！毕箩�村黨支部書(shū)記柳建民告訴記者，青蟹收獲期一般是3月至10月，而中秋前后正是其最為肥碩的季節，菜蟳肉厚緊實(shí)、嚼勁十足；紅蟳則蟹黃飽滿(mǎn)醇厚、油潤甘香，營(yíng)養價(jià)值高，頗受市場(chǎng)青睞。青蟹烹飪方式多樣，干蒸、清燉、紅燒各有風(fēng)味，素來(lái)是酒宴上品，也是福馬兩地喜慶佳節不可或缺的菜品之一。（記者 鄭瑞洋 通訊員 連江融媒 文/攝）